Как приготовить - Баклажаны фаршированные (Винете ымплуте)
Нам понадобятся: Баклажаны 105, капуста свежая 15, лук репчатый 15, морковь 15, петрушка (корень) 10, сельдерей 10, помидоры 30, масло растительное 15, чеснок 2, соль, специи. Вес готового блюда 125 г.
У баклажан удаляют плодоножку, с одной стороны разрезают вдоль, отступив от концов на 2-3 см, через образовавшееся отверстие удаляют семена, проваривают в кипящей воде 2-3 минуты и отжимают сок.
Баклажаны фаршируют, перевязывают. сельдереем, укладывают в сотейник, заливают протертыми помидорами и тушат 25-30 минут.
Для приготовления фарша морковь, лук, корень петрушки очищают, промывают, нарезают соломкой и пассируют на растительном масле. В пассированные овощи добавляют протертые помидоры, нашинкованную соломкой капусту, которую предварительно перетирают с солью, добавляют специи и все хорошо перемешивают.
Подают баклажаны, посыпав зеленью и толченым чесноком.
|